贵州茅台镇汉圣酒业有限公司下沙庆典圆满成功

        汉圣佳酿，源起王茅。不忘祖训，百年飘香。10月17日，贵州茅台镇汉圣酒业壬寅年下沙庆典取得圆满成功，拉开了汉圣酒业新一轮酿酒的序幕。

       出席汉圣酒业壬寅年下沙仪式的嘉宾有仁怀市酒业协会副秘书长杨必刚先生；高级工程师、中国白酒工艺大师、中国白酒特邀评委、中国酒都·酱香酒匠陈孟强老师；中国酒都·酱香酒匠、原怀酒厂厂长、遵义酒协仁怀酒协专家组成员、遵义白酒行业最佳酿造工匠、贵州省白酒评委曾佐益老师；贵州酱香大师酒工作中心创始人、原茅台酒股份有限公司副总工程师、科研所所长、国家评酒委员、酿酒高级工程师陈兴希老师；国家一级品酒师，中国酒都·酱香酒匠，遵义市酒业协会、仁怀市酒业协会品评酒师专家委员会成员、仁怀市酱香酒研究所专家委员会成员陈佐林老师；原茅台酒厂酿酒助理工程师王昭亮老师；白酒酿造高级技师苏光辉老师；酱香白酒高级制曲师曹大先老师；贵州茅台镇汉圣酒业有限公司董事长王垒女士；贵州茅台镇汉圣酒业有限公司工匠传人张铁弋；贵州茅台镇汉圣酒业有限公司总经理张露弋；贵州省汉圣酒业销售有限公司总经理王灏洋；贵州汉圣文化产业有限公司总经理刘子昂。

       上午10:00，汉圣酒业第六代传承人王灏洋宣读祭文并向先祖上香，随后汉圣酒业工匠传人张铁弋向天、地、神灵、先祖各祭酒一杯以示对天、地、酒神、古法工艺、匠心酿造的敬畏之意。随后，总经理张露弋邀请各位嘉宾和酿酒工人代表来到酿造车间检查新一轮酿酒原料并下沙投料，共同开启汉圣酒业新一轮的酿造。

       每年重阳节之后赤水河河水由赤转清，标志着新一轮酿造的开始。正宗大曲坤沙回沙酱酒原料采用茅台镇本地特有红缨子糯高粱为主要原料，红缨子糯高粱粒小、皮厚、耐蒸煮，因其收割完成之后堆积在一起就像赤水河河沙一样，本地人便称之为沙，下沙是指下高粱的意思，下沙需要经过润粮、蒸粮、摊晾、堆积、入窖发酵环节。

       汉圣酒业此次邀请陈兴希老师、曾佐益老师及其工作组成员出席下沙庆典并在后续酿酒过程中把控酿酒环节，严守酿酒质量关口。汉圣酒业一定不负众望，循古法应天时，传承匠心精神，为消费者提供优质大曲坤沙回沙酱酒。