匠心传承，贵州酱香大师酒工作中心酿酒实践基地挂牌汉圣酒业

10月17日，贵州酱香大师酒工作中心酿酒实践基地正式挂牌贵州茅台镇汉圣酒业有限公司。

出席挂牌仪式的嘉宾有仁怀市酒业协会副秘书长杨必刚先生，高级工程师陈孟强老师，原怀酒厂厂长曾佐益老师，原茅台酒股份有限公司副总工程师陈兴希老师，国家一级品酒师陈佐林老师，原茅台酒厂酿酒助理工程师王昭亮老师，白酒酿造高级技师苏光辉老师，酱香白酒高级制曲师曹大先老师；贵州茅台镇汉圣酒业有限公司董事长王垒女士；贵州茅台镇汉圣酒业有限公司工匠传人张铁弋；贵州茅台镇汉圣酒业有限公司总经理张露弋；贵州省汉圣酒业销售有限公司总经理王灏洋；贵州汉圣文化产业有限公司总经理刘子昂。

贵州酱香大师酒工作中心以国家白酒评委陈兴希老师为核心，钟光智、熊进、曹正赟、张正飞、张庆等20余位白酒专家为骨干，致力于优质酱香型白酒生产与勾调技术推广，为酒企、酒商提供酱酒品控服务，助力茅台镇白酒企业提升酱香型白酒品质，是一个系统的、全面的酱酒技术服务平台，主要从事酱香型白酒品评、酱香型白酒勾调、基酒分型定级、大曲酱香酒生产指导、制曲指导、酱酒专业知识培训、基酒生产酿造等。

陈兴希，原茅台酒股份有限公司副总工程师，贵州酱香大师酒工程中心创始人、科研所所长、国家评酒委员、酿酒高级工程师、中国食品工业协会酒类高新技术培训中心专家组副组长。陈兴希老师说“从茅台来，到茅台镇去。”从茅台酒厂退休后的陈老师坚持研究酿酒工作，茅台酒厂每个环节都有严格且专业的技术人员把控，而对其他酒厂来说总共有一两个技术人员就已经很不错了。陈老师意识到酿酒师对酱酒的重要性，同时也考虑到各酒厂技术人员储备不足，因此创立了贵州酱香大师工作中心，希望通过自身的专业知识加上对人才的培养能够提高茅台镇酱酒品质，为茅台镇酱酒行业出一份力。

曾佐益，中国酒都·酱香酒匠、原怀酒厂厂长、遵义酒协仁怀酒协专家组成员、遵义白酒行业最佳酿造工匠、贵州省白酒评委。曾老师一生致力于酿酒事业，从制曲、下沙、取酒、储存每一个环节都有曾老师研究的身影。曾老师说“只有遵循自然法则，坚守茅台的传统酿造工艺，才能酿出好酒。”在曾老师身上我们看到了老一辈酿酒人的工匠精神，精益求精，严格恪守每一步酿酒环节，遵循自然法则。

高品质来源于酿酒师对酿造环节每一步的精准把控，此次贵州酱香大师酒工作中心实践基地挂牌于汉圣酒业，无疑是对汉圣酒业品质的认可。有了陈兴希老师、曾佐益老师的加持和把关，汉圣酒业将如虎添翼，在酿造过程中更精细化、标准化把控生产，严格恪守传统古法酿造，力求为消费者提供品质卓越，质量上乘的佳酿。汉圣酒业也定当传承和弘扬工匠精神，坚守工艺，用心酿好酒。